Blev en rom från Arboga som avslutning på middagen i kväll, riktigt trevligt faktiskt.
Agitator chestnut reserve
1 gillning
Det var en elegant karaff du hittade
1 gillning
Hur var den?
Du menar ”elegant vinglas”
Mjuk, avrundad, ganska behaglig.
Gör jobbet.
Direkt ur pavan funkar också
Nej, vinet skall luftas.
Te
Men nu går några tunga experter på vin emot den långlivade uppfattningen om luftning.
– De allra flesta viner som köps är relativt unga och luftning har ingen större effekt för unga viner, varken röda eller vita, säger den professionelle vinprovaren Martin Isark till tidningen Daily Mail. Att lufta vin bygger på en tradition som visar sig vara fel idag. Och de flesta öppnar bara korken och tror att det har någon betydelse, men väldigt lite luft kommer då ner i flaskan och påverkar knappt vinet.
De flesta viner som produceras idag kan drickas direkt, menar Martin Isark och får stöd av författaren och vinprovaren Giles MacDonogh:
– Modern vinproduktion har gjort att det knappt finns några restprodukter eller lukter som behöver lämna flaskan.
Hur är det då med riktigt gamla årgångsviner?
– Jo, äldre röda viner kan behöva luftas i vinkaraff. Men om vinerna å andra sidan är väldigt mogna bör de inte luftas alls innan servering. Risken finns att de oxiderar alldeles för snabbt och att aromerna går förlorade inom bara några timmar. I så fall är det bättre att helt enkelt lufta i glaset, säger Giles MacDonogh.
Luftar vinet för att lite av alkoholen skall luftas bort. Kanske har det ingen betydelse men hur svårt är det att hålla upp det i en bringare. Köper starka viner 13.5 procent minst.
Var bara tvungen:
hur fort dunstar alkholen i vin om man slår upp det i ett normalt enlitersmått
ChatGPT sade:
Bra fråga! 
Det är faktiskt en seglivad myt att alkohol snabbt försvinner om man bara låter vin stå öppet. I verkligheten går det ganska långsamt. Några saker spelar in:
- Ytan som är exponerad – i ett enlitersmått har du relativt stor yta, så avdunstningen går snabbare än i en flaska med smal hals.
- Temperaturen – högre temperatur → snabbare avdunstning.
- Luftcirkulation – om måttet står stilla i rumstemperatur utan drag så tar det mycket längre tid än om du blåser på ytan eller ställer det i drag.
Alkohol har en kokpunkt på ca 78 °C, men redan i rumstemperatur avdunstar den långsamt. Mätningar visar ungefär:
- Efter ett par timmar i rumstemperatur i ett öppet kärl har alkoholhalten bara minskat marginellt.
- Efter ett dygn öppet kan halten sjunka lite mer, men vinet smakar då ofta oxiderat och förstört innan alkoholen hunnit försvinna särskilt mycket.
- För att i princip “koka bort” alkoholen krävs värme (t.ex. sjudning i kastrull).
Så: om du häller upp en liter vin i ett öppet mått och låter det stå i rumstemperatur, kommer alkoholen bara minska lite grand på ett dygn – men inte alls försvinna. Det mesta av alkoholen blir kvar, långt mer än hälften, även efter flera dagar.
Kör du med hårtork kan du finjustera.
Agua de beber
Vatten att dricka?
Porter
Si