Kan tipsa om att göra oxfilen (och en hel del annat också) i Sous Vide. Närmare perfekt än så kommer man inte, tycker jag. I går en halv oxfilé i Sous Vide, 58.5 grader i ungefär 2h30m. Låta den vila på bänken och gå ned några grader, sedan skära upp bitarna och bränna lite yta i stekpannan.